Ingrediente necesare:
800-900 g făină
25-30 g drojdie proaspătă
3 linguri zahăr
1 linguriță sare
400 ml apă caldă
1 plic zahăr vanilat sau 1 fiolă esență de vanilie
Coaja rasă de la 1 lămâie
100 ml ulei
250 ml apă carbogazoasă
Ulei pentru prăjit
Zahăr pudră pentru servit
Mod de preparare:
Într-un bol adânc, fărâmițăm drojdia și o amestecăm cu 1 lingură de zahăr și 200 ml de apă caldă. Adăugăm și 1 lingură de făină și amestecăm până la omogenizare.
Acoperim bolul și punem într-un loc cald ca să se activeze drojdia și compoziția să-și mărească volumul.
După ce plămădeala se activează, adăugăm zahărul rămas, sarea și coaja rasă de lămâie și amestecăm. Adăugăm și apa rămasă, uleiul și amestecăm din nou.
Adăugăm apa carbogazoasă, amestecăm, după care adăugăm treptat și făina cernută.
Amestecăm cu o lingură până obținem un aluat dens, după care transferăm aluatul pe suprafața de lucru presărată cu făină.
Frământăm timp de 5-7 minute, având grijă să nu exagerăm cu făina. Aluatul trebuie să rămână moale. Transferăm aluatul astfel obținut într-un bol curat uns cu ulei.
Ungem și aluatul cu un pic de ulei, acoperim bolul cu folie alimentară și lăsăm la loc cald, la dospit, timp de 90-120 minute.
Transferăm aluatul dospit pe suprafața de lucru înfăinată. Îndoim marginile spre interior un pic, după care îl întindem ușor cu mâinile.
Presărăm cu făină și întindem cu sucitorul la o grosime de 1,5-2 cm.
Cu o formă rotundă sau cu un pahar decupăm cerculețe din blat.
Adunăm aluatul rămas, modelăm într-o bilă, întindem și decupăm iar. Încingem uleiul într-o cratiță. Punem gogoșile în uleiul încins, iar peste 30-40 de secunde acoperim cu un capac și prăjim timp de încă 30-40 de secunde.
Ridicăm capacul și le întoarcem pe cealaltă parte.
Notă: în timpul prăjirii, întoarcem gogoșile de 2 ori.
Transferăm gogoșile pe o farfurie tapetată cu prosoape de hârtie. Pentru decor, le pudrăm cu zahăr pudră.
Opțional, le putem și umple cu gem / ciocolată.
Savurați cu poftă! Poftă bună!