Piersici umplute cu crema reteta pas cu pas.
Reteta de fursecuri piersici sau caise fragede si delicate, umplute cu crema fina de cacao sau ciocolata cu rom si nuca.
Cum se fac si se coloreaza piersicile umplute?
Ce coloranti folosim si in ce cantitate?
Cu ce crema se umplu piersicutele?
Aceste piersici cu crema, impreuna cu nucile umplute sunt cu siguranta printre cele mai populare prajituri ale romanilor.
Dar nu numai ale lor… In zonele cu populatie preponderent maghiara
Ingrediente
Pentru coji:
200 g unt 82% (rece)
150 g zahar pudra
Tipareste lista de ingrediente
• 2 galbenusuri
•
60 g smantana min 20%
• un varf de cutit de sare
1 lingurita rasa de coaja de lamaie
1 plic zahar vanilat
• 400 g faina 000
• 7 g praf de copt (optional)
Pentru crema:
• 150 g zahar
150 g apa
40 g cacao pudra de calitate
• 4-5 picaturi de otet
• vanilie
65 g nuca macinata
cca. 275 g miez scobit din cojile fursecuri
• 100 g unt 82% (moale, la temperatura camerei)
20 ml rom de calitate (veritabil – Jamaica, Stroh sau similare) sau cateva picaturi de
esenta de rom
Pentru siropurile colorate:
• 80 g zahar
• 80 g apa
● vanilie
● 3-4 felii de lamaie
● 3-4 felii de portocale
● colorant alimentar lichid rosu, galben si verde (sau albastru)
● zahar tos fin pentru decor