Aceasta reteta delicioasa te va ghida pas cu pas prin prepararea unei prajituri spectaculoase, ce imbina armonios un blat pufos cu o crema fina si o glazura atragatoare. Ideala pentru ocaziile speciale sau pentru a te rasfata pe tine si pe cei dragi, aceasta prajitura va deveni cu siguranta un desert preferat in casa ta.
Ingrediente pentru blat:
7 oua
7 linguri zahar
7 linguri faina
7 linguri nuci macinate
1 plic praf de copt
Pentru crema:
3 galbenusuri
200 g zahar
1 plic zahar vanilat
300 ml lapte
3 linguri faina
250 g unt
Pentru caramel:
200 g zahar
50 g unt
Pentru glazura:
3 albusuri
200 g zahar
Pentru decor:
Ciocolata rasa
Metoda de preparare
Pregatirea blatului:
Bate ouale impreuna cu zaharul pana cand obtii o compozitie pufoasa si deschisa la culoare. Incorporeaza usor faina, praful de copt si nucile macinate, amestecand pana cand toate ingredientele sunt bine omogenizate. Toarna amestecul intr-o tava de 25×35 cm, captusita cu hartie de copt, si coace-l in cuptorul preincalzit la 180°C pentru aproximativ 20 de minute. Dupa ce s-a racit complet, sectioneaza blatul pe orizontala in doua straturi egale.
Prepararea cremei:
Bate galbenusurile cu zaharul si zaharul vanilat pana cand devin o crema de culoare albicioasa. Adauga treptat laptele si faina, amestecand continuu pentru a preveni formarea cocoloaselor. Pune amestecul pe bain-marie si amesteca-l pana cand se ingroasa. Dupa ce s-a racit, incorporeaza aceasta crema in untul spumos, mixand pana cand compozitia devine omogena.
Prepararea caramelului:
Topeste zaharul intr-o cratita la foc mediu, amestecand continuu pana cand acesta devine lichid si capata o culoare aurie. Adauga untul si amesteca bine pana cand se integreaza complet in caramel.
Asamblarea prajiturii:
Impatrunde ambele blaturi cu caramelul fierbinte, lasandu-le apoi sa se raceasca putin. Pe primul strat de blat, intinde jumatate din crema preparata, aseaza al doilea strat deasupra si apoi acopera prajitura cu restul de crema, distribuind-o uniform pe deasupra si pe margini.
Glazura:
Pe baie de aburi, bate albusurile cu zaharul pana obtii o bezea ferma si lucioasa. Intinde aceasta bezea peste stratul de crema, iar la final, rade ciocolata deasupra pentru a adauga un decor apetisant.
Acum ca prajitura este gata, bucura-te de aroma sa irezistibila si de combinatia perfecta de texturi. Fiecare felie va aduce un strop de dulceata si rafinament, perfect pentru a incheia o masa festiva sau pur si simplu pentru a adauga un moment de rasfat in viata de zi cu zi. Pofta buna!