În zilele călduroase de vară, puține preparate sunt mai apreciate decât o salată proaspătă, plină de legume de sezon. Se prepară în doar câteva minute, este răcoritoare și poate fi servită atât ca fel principal ușor, cât și ca garnitură pentru fripturi sau preparate la grătar.
Ingrediente
- 4 roșii bine coapte
- 2 castraveți
- 1 ardei gras roșu
- 1 ceapă roșie mică
- 200 g brânză telemea
- câteva măsline negre (opțional)
- pătrunjel proaspăt
- 3 linguri ulei de măsline
- 1 lingură suc de lămâie sau oțet
- sare și piper după gust
Mod de preparare
Spală bine toate legumele.
Taie roșiile în cuburi mari, castraveții în felii sau cuburi, ardeiul în fâșii, iar ceapa în rondele foarte subțiri.
Pune toate legumele într-un bol încăpător și adaugă brânza telemea tăiată cuburi.
Pregătește separat dressingul din uleiul de măsline, sucul de lămâie, sare și piper.
Toarnă dressingul peste salată și amestecă ușor pentru a nu zdrobi legumele.
La final presară pătrunjel verde tocat și, dacă dorești, câteva măsline.
Sfaturi
- Salata este mult mai gustoasă dacă folosești roșii românești bine coapte.
- Brânza poate fi înlocuită cu feta sau mozzarella.
- Se servește imediat după preparare, alături de pâine proaspătă.
Poftă bună!