Chiftelutele de varza sunt incredibil de gustoase, parfumate si crocante. Apartin aceleiasi specii: aurii, frumos conturate, fragede si suculente. In familia mea sunt foarte iubite si mancate cu mare placere. Se pot servi atat calde cat si reci. Mie imi plac mai mult reci, luate din frigider.
Ingrediente:
-700 gr varza alba;
-2 oua proaspete;
-2 cepe mari;
-o lingura sare;
-verdeata uscata sau proaspata, dupa gust;
-condimente dupa gust;
-30 gr unt;
-ulei pentru prajire.
Mod de preparare:
Inainte sa gatim punem apa la fiert intr-o oala. Taiem varza alba cat mai subtire si o punem in apa colcotita.
Gatiti varza 7-10 minute pana cand sunt pe jumatate gatite. Daca varza este mai veche fierbeti-o mai mult.
Taiati ceapa marunt si prajiti-o la foc mediu pana se rumeneste amestecand pentru a nu se arde. O scoatem pe o farfurie si o lasam sa se raceasca.
Scoatem varza si o lasam la scurs. O lasam pana este complet racita si pana cand excesul de apa s-a scurs.
Punem varza racita intr-un bol, adaugam ceapa prajita, ouale, sare, verdeata si condimente. Amestecati totul bine si lasati aluatul sa stea 10 minute. In cazul in care aluatul este prea moale, adaugati faina.
Formam mingi din aluat apasandu-le putin in maini.
Punem la incalzit uleiul si adaugam chiftelutele. Le lasam pana se rumenesc pe ambele parti.
Din aceasta compozitie obtineti 10-12 chiftele.
Le puteti baga si la cuptorul incalzit la 180 de grade. Puneti chiftelele pe o hartie de copt, ungeti-le cu putin unt si coaceti aproximativ 20 de minute. Le scoateti, le acoperiti cu ou amestecat si le mai bagati la cuptor pentru inca 10 minute. Chiftelele pot fi presarate cu susan.
Serviti chiftelele reci sau calde cu smantana sau alte sosuri.