Ingrediente:
Castraveti – aproximativ 10-15 buc./ borcan de 3 l
Marinada pentru 1,5 litri de apa (pentru un borcan de 3 litri):
Sare – 2 linguri
Zahar – 2,5 linguri
Otet – 100 de grame (se pune direct in borcan, nu in marinada)
Condimente:
Hrean – 1 buc.
Marar – o umbrela
Usturoi – 2-3 catei
Frunza de dafin – 1 bucata
Piper negru – 8-10 buc.
Ienibahar – 2-3 buc.
Coriandru – 1/3 lingurita
Seminte de mustar – ½ lingurita
Mod de preparare:
Pentru inceput, punem castravetii intr-un recipient si il umplem cu apa rece.
Luam un borcan de 1 litru si punem o foaie de hrean pe fund, poate fi rupta in bucati sau pur si simplu rulata.
Apoi punem mararul, adaugam 2-3 catei de usturoi si asezam strans castravetii spalati.
Acum adaugati condimente: 1 frunza de patrunjel (daca frunzele sunt mici, puneti 2 buc.), aproximativ 8-10 boabe de piper negru, 2-3 boabe de ienibahar, aproximativ 1/3 lingurita de coriandru si ½ lingurita de seminte de mustar.
Acum sa pregatim marinada.
Cea mai usoara modalitate este sa puneti 1,5 litri de apa la un borcan de 3 litri.
Un borcan de 3 litri umplut cu castraveti contine 1,5 litri de marinata.
Asadar, pentru 1,5 litri de apa am pus 2 linguri de sare si 2,5 linguri de zahar.
Se pune pe foc si se aduce la fierbere.
Puneti imediat o oala cu apa pe foc pentru a steriliza borcanele.
Principalul lucru este sa nu aduceti apa la fiert, ar trebui doar sa devina fierbinte.
Voi adauga imediat otet in borcan in proportie de 100 ml de otet 9% la 1,5 litri de apa.
Cand marinada fierbe, se toarna petse castraveti.
Punem borcanele in apa pentru sterilizat.
Acum aduceti apa la fiert la foc mediu.
Un punct important: trebuie sa asezi un prosop de bucatarie pe fundul tigaii, astfel incat borcanele sa nu se sparga in timpul sterilizarii.
Dar, daca oala are un fund dublu, atunci acest lucru nu este necesar.
Dupa fierberea apei in cratita, borcanele se sterilizeaza la foc mic timp de 15 minute.
Opriti focul, scoateti borcanele si strangeti bine capacele.
Intoarcem borcanele terminate si lasam sa se raceasca complet.
Nu trebuie sa le acoperiti cu un prosop.
