Unul dintre cele mai apreciate preparate în bucătăria românească este musaca. Deși rețeta clasică include carne, există și o variantă de musacă de post care poate fi savurată în perioadele în care se practică abstinența de la produsele de origine animală. Astăzi vă propunem o rețetă tradițională românească de musacă de post, care este delicioasă și sățioasă.
Ingrediente și mod de preparare
Pentru a pregăti această musacă de post veți avea nevoie de următoarele ingrediente:
6 cartofi medii
2 vinete
2 cepe mari
2 morcovi
1 ardei gras
400 g ciuperci
1 cană de mazăre (proaspătă sau congelată)
1 cană de sos de roșii (sau roșii proaspete)
3 căței de usturoi
1/2 cană ulei de floarea-soarelui
Sare și piper după gust
Mărar și pătrunjel proaspăt pentru garnisire
Pentru sosul bechamel veți avea nevoie de:
4 linguri de ulei
4 linguri de făină
500 ml lapte vegetal (soia, orez, migdale, etc.)
Sare și piper după gust
Un praf de nucșoară (opțional)
Pentru a pregăti musaca de post, urmați următorii pași:
Pregătirea legumelor: curățați și tăiați în bucăți potrivite cartofii, vinetele, morcovii, ceapa, ardeiul gras și ciupercile. Sareați vinetele și lăsați-le să se scurgă timp de aproximativ 30 de minute, pentru a elimina amărăciunea.
Gătirea legumelor: căliți ceapa și usturoiul în uleiul de floarea-soarelui până devin aurii. Adăugați morcovii, ardeiul gras și ciupercile și căliți până când legumele se înmoaie. Adăugați vinetele, cartofii și mazărea și amestecați bine. Turnați sosul de roșii și lăsați să fiarbă la foc mic timp de 15-20 de minute. Condimentați cu sare și piper după gust și adăugați mărar și pătrunjel proaspăt tocat.
Pregătirea sosului bechamel: într-o cratiță, încălziți uleiul, adăugați făina și amestecați bine până obțineți o pastă. Adăugați treptat laptele vegetal, amestecând continuu pentru a evita formarea cocoloașelor. Fierbeți la foc mic până când sosul se îngroașă. Condimentați cu sare, piper și, opțional, nucșoară.
Stratificarea musacăi: așezați un strat de legume într-o tavă pentru cuptor. Turnați jumătate din sosul bechamel deasupra. Repetați stratul de legume și acoperiți cu restul de sos bechamel.
Cuptorul: coaceți musaca în cuptorul preîncălzit la 180°C timp de aproximativ 40-50 de minute sau până când capătă o culoare frumoasă auriu-maronie.
Servirea: serviți musaca caldă, presărată cu mărar și pătrunjel proaspăt.
Această musacă de post reprezintă o alternativă delicioasă și sățioasă pentru zilele de post, respectând totodată tradiția culinară românească. Cu siguranță, veți fi încântați de gustul savuros al acestei mâncăruri tradiționale.
Pentru mai multe rețete de post și idei culinare, rămâneți alături de noi și vă vom aduce cele mai delicioase preparate potrivite pentru perioadele de abstinență alimentară.