Reteta cu har, binecuvantata! Cum fac maicutele sarmalele de post, cu un gust aparte! Incearca si tu reteta asta gustoasa, pas cu pas! Niciodata nu am mancat ceva mai bun.
Pentru ca ne aflam in perioada postului, aceasta reteta este potrivita si pentru cei mai mofturosi dintre noi.
Desi nu contin carne, preparatele de post pot fi mult mai sanatoase si gustoase.
Iata ce iti trebuie ca sa faci sarmale de post ca la Manastirea Prislop.
Ingrediente:
1 varza murata mare
450 g ciuperci champignon
1 morcov maricel – ras prin razatoarea fina
1 felie mica telina rasa
1 ceapa mare tocata fin
130 g orez
300 ml suc de rosii
3 linguri pasta de rosii
1-3 frunze dafin
1 lingurita cimbru uscat
1/2 legatura patrunjel verde tocat marunt
sare, piper proaspat macinat, boabe de piper
2 crengute de cimbru
1 praf oregano
2-3 linguri ulei, apa fiarta
Cum se prepara:
Calim ceapa tocata marunt in 2-3 linguri ulei pana devine sticloasa. Apoi punem jumatate din morcovul ras si le calim impreuna inca 1 minut.
Punem ciupercile tocate marunt peste acestea si continuam sa calim pana se inmoaie putin. In acest moment adaugam orezul spalat bine si scurs, cimbrul, sare, piper si patrunjelul tocat marunt.
Mai tinem pe foc inca 1-2 minute. Luam frunza de varza in mana si punem compozitia de ciuperci cu orez – cam o lingura – pe latimea frunzei, astfel incat sa ne ramana 2 cm la un capat si la celalat al frunzei.
Rulam sarmaua si introducem capatul ingust inauntru pentru a nu de desface sarmalele cand le fierbem.
Cateva frunze de varza le taiem julien si le punem pe fundul oalei impreuna cu restul de morcov ras si telina rasa fin.
Amestecam sucul cu pasta de rosii si punem 1/3 din cantitate peste varza julien, apoi incepem sa aranjam sarmalele cu ciuperci si orez, aranjand pentru acestea crengute de cimbru si presaram putin oregano uscat.
Cand terminam de aranjat sarmalele turnam restul de suc de rosii, mai punem un rand de varza taiata julien si boabele de piper.
Adaugam uleiul si apa fierbinte pana la nivelul sarmalelor. Fierbem in jur de 30 minute la foc mediu-mic cu capacul pus si avand grija sa completam cu apa daca este nevoie.
Dupa aceste interval le dam la cuptor pentru 45-50 minute (in cuptorul preincalzit la 200 grade Celsius). Le servim calde.
Se pot servi cu mamaliguta si ardei iute.
Cum se fierbe corect porumbul. Trucul pe care gospodinele îl folosesc pentru a îl face mai gustos ca pe cel vândut la tarabe
Ingrediente
4-5 porumbi ‘de lapte’, cum se zice în popor
sare
Mod de preparare
1. Porumbul se scoate din panuți și se curăță bine de mătase. Panușile deschise la culoare se spală și se păstrează.
2. Se rupe fiecare porumb în 2 sau 3 părți cât mai egale. Dacă vârful nu are boabe mari, se rupe și se aruncă.
3. Fundul oalei se tapetează cu panuși spălate în prealabil. Fiecare bucată de porumb se așază cu grijă în oală.
4. După ce ați pus tot porumbul, acoperit din nou cu panusi.
5. Se acoperă cu apă tot porumbul. Se pune o farfurie peste el pentru a nu se ridică deasupra apei.
6. Oala se pune pe foc mare până când începe să fiarbă. Apoi se da focul la mediu spre mic.
7. Se fierbe timp de 30 de minute. Se încearcă o bucată pe farfurie pentru a vedea dacă s-a fiert.
8. La servire se presară sare pe el, după bunul plac. Restul bucăților de porumb se țin în apă până la consum.
Poftă bună!