Chef Florin Dumitrescu ne prezinta cum se prepara Friptura de miel pentru masa de Paste.
Pentru aceasta reteta, avem nevoie de:
ceapa 2 buc
telina 1 buc
pulpa de miel 1 buc
morcovi 2 buc
fenicul 1 buc
vin rosu 300 ml
vin alb 300 ml
bulion / pasta de tomate 80 g
cimbru 15 g
busuioc 15 g
cartofi
usturoi 2 capatani
unt 100 g
Mod de preparare:
Chef Florin Dumitrescu spune cum sa scapam de mirosul de miel: Avem nevoie si de vin alb, vin rosu.
Cum se pregateste: ceapa curatata, usturoi necuratat, fenicul, pastranac, telina, morcovi le taiem grosier, le rumenim bine intr-o oala. Cand sunt aproape gata adaugam vinul alb si vinul rosu, acoperim, dupa care punem bulionul, lasam sa fiarba. Intre timp, calim mielul pe un gratar sau intr-o tigaie, sa-i inchidem porii si lasam sa fiarba intr-o tava acoperita cu un capac sau cu folie de aluminiu si lasam la cuptor, timp de 4 ore, 140-150 de grade. Cu cat mariti timpul si micsorati temperatura, cu atat mielul va fi mult mult mai gustos.
Mai multe detalii in video de mai jos: