Ingrediente pentru strudel cu crema de vanilie:
12 bucati de foi de placinta subtiri
Umplutura pentru foi:
3 oua
3 linguri zahar
200 ml ulei
200 ml iaurt
100 g gris
1 pliculet de praf de copt
Umplutura cu budinca:
1 litru de lapte
3 budinci de vanilie
9 linguri de zahar
Pentru decor:
zahar pudra
Mod de preparare:
1. Budinca ar trebui sa fie gatita mai intai.
Se toarna zaharul intr-un castron cu pudra de budinca si se amesteca scurt.
Luati 18 linguri de lapte rece si amestecati cu praful de budinca si zahar.
Aveti grija sa nu formati bulgari. Puneti restul de lapte la fiert si cand fierbe laptele, se toarna amestecul batut si se fierbe timp de cateva minute, amestecand, pentru a obtine o budinca groasa.
Acoperiti budinca cu folie alimentara pentru a preveni formarea unei cruste si lasati sa se raceasca.
Daca nu aveti folie alimentara, amestecati budinca din cand in cand pentru a evita crusta.
2. Aceasta este urmata de realizarea unei creme de acoperire.
Separati galbenusurile de albusuri. Adaugati zahar in albusuri si bateti-le cu un mixer.
Adaugati galbenusurile si amestecati scurt, apoi adaugati uleiul si amestecati din nou.
Se adauga grisul si praful de copt si se amesteca.
In cele din urma adaugati iaurtul si combinati totul intr-un amestec omogen.
3. Asezati prima foaie. Intindeti cu 4- 5 linguri de amestec si acoperiti-o cu o foaie noua.
Inveliti a doua foaie cu aceeasi cantitate de amestec. Puneti a treia foaie.
4. Cantariti 250 de grame de budinca gatita si intindeti-o pe marginea celei de-a treia foi.
5. Rulati foile in strudel si transferati-le pe o tava acoperita cu hartie de copt.
Rulati si celelalte strudele in acelasi mod. Vor fi patru.
6. Ungeti strudelele cu ulei si puneti-le intr-un cuptor preincalzit cu ventilator la 180 de grade timp de 20 de minute.
7. Raciti strudele mai intai la temperatura camerei, apoi puneti-le in frigider. Cand se racesc, taiati-le la aproximativ 2 cm grosime.
Presarati-le cu zahar pudra si serviti-le.
