Ingrediente:
faina – 250 g;
zahar – 40 g;
praf de copt – o lingurita;
galbenusuri – 2 buc.;
unt – 90 g;
sare – un praf.
Ingrediente pentru crema:
albusuri – 2 buc.;
amidon de porumb – 30 g;
zahar – 40 g;
smantana – 400 g;
zahar vanilat – o lingurita;
Ingrediente pentru stratul de mere:
mere – 500 g;
suc de lamaie – 5 linguri;
zahar – 40 g.
Mod de preparare:
Combinam faina cu praful de copt si sarea, adaugam unt rece.
Se macina faina cu untul pana se sfarama.
Se amesteca galbenusurile cu zaharul, se amesteca bine pana se dizolva zaharul.
Turnati amestecul de galbenusuri in aluatul sfaramicios, framantati componentele impreuna.
Acoperim tava(20 cm in diametru) cu hartie de copt, punem o parte din aluat in forma si o lipim pe fund si pe partile laterale.
Punem tava la frigider pentru 20 de minute.
Taiati merele in felii mari, curatati semintele.
Se calesc merele cu sucul de lamaie si zaharul intr-o tigaie.
Merele trebuie fierte la foc mic timp de 8-10 minute, amestecand constant.
Pentru a crea crema, intr-un bol separat, bateti albusurile cu zaharul clasic si vanilat cu un mixer pana la o crema alba cu varfuri stabile.
In aceasta crema, adaugati smantana si amidon de porumb, continuati sa bateti produsele cu mixerul pana la omogenizare.
Puneti un strat de mere putin racit in forma cu aluatul preparat, apoi puneti crema.
Acoperiti apoicrema cu restul de aluat dat pe razatoare sau pur si simplu sfaramat.
Preincalziti cuptorul la 170 de grade, coaceti prajitura timp de 40-45 de minute.
Pe masura ce prajitura se raceste, partea de sus a prajiturii se va aseza, in timp ce aluatul isi va pastra textura moale aerisit in interior.
Pofta buna!