Rețeta Rulouri cu cremă de vanilie frisca sau ciocolată
INGREDIENTE PENTRU ALUAT
500 gr făină, 2 ouă + 1 pentru uns rulourile, 130 gr zahăr, 100 ml ulei, 100 ml lapte, 7 gr ammoniac, un praf de sare
INGREDIENTE PENTRU CREMA DE VANILIE
un litru de lapte, 200 gr zahăr, 2 gălbenuşuri, 10 linguri amidon, 100 gr unt, o fiola esenţă de vanilie, 2 pliculete zahăr vanilat, un praf de sare
MOD DE PREPARARE
PREPARAREA ALUATULUI .
Intr-un bol se mixează zahărul cu uleiul şi laptele , până se topeşte de tot zahărul , apoi se adaugă ouale şi se continua mixarea 2-3 minute. In compozitie se adaugă sarea şi amoniacul , se adaugă făina treptat si se amesteca pana se formează un aluat ferm ce poate fi întins intr-o foaie şi prelucrat cu mâinile.
Aluatul obtinut se împarte în 4 părţi egale. Se intind patru foi care se taie pe lungime in fasii subtiri de 2 cm.
Formele pentru rulouri se ung cu putin ulei.
Se rulează pe un formă (con ),fiecare fasie suprapunându-se marginile .Daca nu aveti conuri le puteti crea dumnevoastra din hartie de copt.
Se ung rulourile cu galbenus de ou şi se aşază intr-o tava tapetată cu hârtie de copt. Se coc rulourile în cuptorul încins la 180˚ pentru circa 15-20 minute , cât să se rumenească uşor .
Dupa ce sunt coapte se lasă să se răcească şi se îndepartează usor formele metalice prin rulare sau hartia de copt prin tragere usoara .
PREGĂTIREA CREMEI:
Se pune laptele rece intr-o oală. Peste el se adaugă zahărul , amidonul , zahărul vanilat , un praf de sare şi apoi cele două gălbenuşuri (batute cu telul). Se omogenizează bine ingredientele si se pune la fiert amestecul pe foc mic, amestecându-se continuu pentru a împiedica lipirea cremei.
După ce crema se îngroaşă , se lasă să se răcească. Separat se mixează untul pană se spumează , apoi se adaugă treptat peste el crema răcită si se mixează bine .
Crema obtinută se imparte în două , în prima parte se adauga esenţă de vanilie iar in cealaltă parte se adaugă 2 linguri de cacao sau 100 gr de ciocolată neagră .
ASAMBLAREA RULOURILOR:
Crema se pune într-un poş cu dui stelat şi se umplu rulourile pregătite. Le puteti umple cu frisca batuta, mascarpone sau crema de ciocolata finetti. Rulourile se vor ţine la frigider până în momentul servirii când se vor pudra cu zahar vanilat .
Vă dorim poftă bună si spor la gătit!
