Ingrediente:
faina de grau – 4 linguri;
faina de porumb – 4 linguri;
biban – 3 kg;
rosii – 2-3 buc;
ardei iute – 1 buc;
ardei dulce – 1 buc;
usturoi – 4-5 catei;
mustar bavarez – 2 lingurite;
boia afumata – 2 lingurite;
sare si piper dupa gust;
marar, coriandru 30 gr;
ulei vegetal 30 ml.
Mod de preparare:
Taiem coada si capul pestelui.
Facem taieturi pe lungimea intregului peste.
Il impartim in parti, scapam de coloana vertebrala.
Transferati intr-un castron.
Se adauga sare, se amesteca si se lasa 30 de minute.
Modul de preparare sos:
Taiati rosiile in jumatate si dati-le pe razatoare pentru a inlatura coaja.
Taiem ardeiul dulce in bucati mici.
Procedam la fel si cu ardeiul iute.
Tocati marunt usturoiul.
Puneti legumele in maruntitor.
Amestecam ardeiul si usturoiul tocat cu rosiile.
Adaugam marar tocat marunt.
Punem sare si piper dupa gust.
Adaugati doua lingurite de mustar.
Se amesteca cu o lingura.
Mod de preparare peste:
Punem faina de grau si porumb pe o farfurie impreuna cu boiaua de ardei afumata.
Puneti uleiul la incins.
Dati pestele prin amestecul cu boia.
Prajiti pestele pe fiecare parte.
Puneti bucatile de peste prajite pe un prosop de hartie.
Pofta buna tuturor!