Bomboanele Raffaello sunt unele dintre cele mai îndrăgite dulciuri. Crema din interior e delicioasă, iar migdala din mijloc și învelișul de nucă de cocos îi dau o savoare senzațională.
Deoarece bomboanele Raffaello sunt destul de scumpe, azi vă prezentăm rețeta făcută în casă.
Ingrediente pentru 70 de bucăți:
– 200 ml lapte condensat
– 200 g unt
– 200 g fulgi de cocos
– 1 cană migdale
– 2 plicuri zahăr vanilat
Mod de preparare
Zdrobim cu o furculiță untul la temperatura camerei, apoi amestecăm cu laptele condensat și adăugăm vanilia și 100 g fulgi de cocos.
Amestecăm bine, până obținem o compoziție cremoasă, apoi o punem la frigider pentru o zi. Scoatem a doua zi din frigider și formăm biluțe din această compoziție, cu o lingură luăm din cremă și cu ajutorul unui cuțit luăm crema de pe lingură și formăm biluțele.
În mijlocul fiercărei biluțe punem câte o migdală. Biluțele Raffaello astfel formate le tăvălim prin nuca de cocos rămasă (100 g) și le punem pe un platou, apoi le lăsăm la frigider.
Bomboanele Raffaello se servesc reci, deoarece la temperatura camerei se topesc. Poftă bună!
O alta reteta de prajitura pe care ar trebui sa o incerci cand ai timp: Prajitura”Bounty”
Ingrediente pentru blatul de cacao: 150g unt la temperatura camerei, trei oua, 100g zahar, un pachetel praf de copt, 2 linguri de cacao, 250g faina
Ingrediente pentru crema de cocos: 4 albusuri de ou, 150g zahar, 200g fulgi de cocos
Ingrediente pentru crema: 5 galbenusuri, 4 linguri de zahar, 200ml lapte, 200g unt, 2 linguri de faina sau amidon, 2 linguri de coniac sau rom, un pliculet de zahar vanilat
Ingrediente pentru glazura: 250g ciocolata de menaj, 150 ml frisca lichida, 50 g unt.
Mod de preparare: Prepararea blatului de cacao. Se mixeaza galbenusurile cu zaharul si untul pana devin spumoase. Separat se mixeaza albusurile cu un praf de sare pana devin tari ca o bezea.
Faina se amesteca cu praful de copt si cacaoa, apoi se adauga peste galbenusurile mixate,si peste ele se adauga albusurile. Se omogenizeaza bine ingredientele cu miscari de sus in jos.
Se va amesteca pana se obtine un aluat ferm , care nu se lipeste de maini. Daca este prea moale mai adaugati putina faina. Aluatul obtinut se imparte in doua parti egale.
O parte din aluat se intinde pe blatul de lucru, apoi se pune intr-o tava tapetata cu hartie de copt. Cealalta parte de aluat ramasa se intinde in foaie subtire si se lasa pe blatul de lucru.
Prepararea cremei de cocos. Albusurile se mixeaza cu zaharul pana devin o spuma tare, asemanatoare unei bezele. Se adauga fulgii de cocos si se amesteca bine cu o spatula.
Crema de cocos se intinde peste blatul din tava in strat uniform, apoi peste crema se adauga cea de-a doua foaie de blat si se da la cuptor pentru circa 30-35 de minute in cuptorul incins la 180˚. Dupa ce prajitura este coapta se scoate din cuptor si se lasa la racit.
Prepararea cremei fierte: Se bat galbenusurile cu zaharul si se pun intr-o oala. Peste ele se toarna cu grija in fir subtire laptele, faina sau amidonul, se omogenizeaza bine si se pune compozitia la fiert. Se amesteca continuu pana se ingroasa compozitia.
Dupa ce este fiarta se da compozitia deoparte. Separat se mixeaza untul spuma. Se adauga peste crema fiarta, se completeaza cu cele doua linguri de coniac si se mixeaza circa 2-3 minute pana obtinem o crema aromata si fina.
Prepararea glazurii: Intr-o craticioara se pune ciocolata rupta bucati, untul si frisca lichida. Se pune craticioara la bain marie si se amesteca pana se topesc toate ingredientele si se obtine o glazura fina.
Asamblarea prajiturii: Peste prajitura se intinde uniform crema racita, apoi se intinde glazura de ciocolata la temperatura camerei. Prajitura se da la rece de preferat peste noapte si apoi se poate portiona si se apoi servi.