Ingrediente:
Blat 1:
2 cani de faina de grau
1 lingurita de praf de copt
3 linguri de zahar pudra
200 g de unt
4 galbenusuri
Blat 2:
4 albusuri
2/3 cana zahar fin
1 pliculet zahar vanilat
esenta de vanilie
aproximativ 90-100 ml de ulei
Crema cu mere:
1,2 kg de mere
suc stors din 1/2 lamaie
1 lingurita de scortisoara
optional – zahar dupa gust
Cerneti faina impreuna cu zaharul pudra si praful de copt. Se adauga untul ras si se amesteca. Adaugati galbenusurile, framantati rapid un aluat neted. O treime din compozitie o punem la frigider.
Partea mai mare a compozitiei este pusa intr-o tava in care am pus hartie de copt (21x28cm) si o intepati usor cu o furculita.
Radeti merele decojite pe razatoarea mare. Puneti-le intr-o tigaie mare, presarati cu suc de lamaie si caliti cateva minute la foc mediu (pana se evapora complet sucurile). Adaugati scortisoara si, daca este necesar, zahar dupa gust. Lasati deoparte sa se raceasca.
Batem albusurile cu un praf de sare. Adaugam treptat ambele zaharuri. Amestecati numai pana cand se combina. Apoi se toarna uleiul intr-un jet subtire, se amesteca din nou numai pana se combina.
Asezam merele peste compozitia cu galbenusuri, le nivelam. Apoi adaugam peste mere aluatul cu albusuri. Deasupra, dati re razatoare restul de aluat de galbenusuri.
Se coace aproximativ 30-40 de minute intr-un cuptor preincalzit la 180 de grade.