Sarbatoarea Rusaliilor se prazmuieste anul acesta pe 8 si 9 iunie. Este una dintre cele mai importante sarbatori ale verii, cu o puternica incarcatura emotionala.
De Rusalii, exista multe traditii populare, dar si randuieli bisericesti. Traditiile culinare de Ruslaii, sunt, de asemenea importante, intrebarea ”ce se mananca de Rusalii” fiind acum pe buzele multor gospodine. Mancarea trebuie sa fie, in principal, de sezon, din legume proaspete. Totodata, de Rusalii, este ultima data cand se mai poate prepara pasca, aceasta fiind preparata, din nou, de Paste. Apoi, alte preparate care nu trebuie sa-ti lipseasca sunt sarmalutele in foi de vita, ciorba cu multe verdeturi si tocana de legume, noteaza Antena 1.
Ce se mananca de Rusalii. 3 preparate care nu trebuie sa-ti lipseasca
1. Retete de Rusalii – Sarmalute in foi de vita
Ingrediente reteta
1 kg carne de porc si vita
foi de vita
sare
piper
50-75 gr orez cu bob rotund
2 cepe rosii
50 ml ulei
2 legaturi de marar
1 legatura de patrunjel
1 legatura de leustean
800 gr bulion de rosii
Mod de preparare
Foile de vita se oparesc in apa clocotita cu sare si se lasa la scurs. Ceapa se curata, se toaca solzisori si se caleste in ulei incins. Se adauga orezul si se amesteca pana incepe sa infloreasca, apoi se stinge focul si se lasa la racit. Se adauga verdeata tocata, carnea, sare si piper si se amesteca bine toate ingredientele, apoi se asambleaza sarmalele in foile de vita si se asaza in oala, sub forma de hora, in straturi alternand cu straturi de bulion. Se completeaza cu apa pana sunt usor acoperite si se fierb pentru aproximativ o ora si 30 de minute, la foc incet, acoperite. Se servesc cu un iaurt acrisor si cu mamaliguta.
Pentru cei care prefera sarmalute in foi de vita dietetice, pot inlocui carnea de vita/de porc cu carnea de pui.
2. Retete de Rusalii – Ciorba de verdeturi cu legume si smantana
Ciorba de verdeturi este una de sezon si ideala pentru masa de Rusalii. Timpul de preararare este de o ora, costul verdeturilor este mic, in plus, aacestea sunt naturale, deoarece este perioada lor.
Ingrediente
600 gr spanac,
600 grame salata verde,
1 legatura ceapa verde,
1 legatura usturoi,
1 lingura plina cu faina,
3 linguri ulei,
1 legatura marar,
100 ml smantana pentru gatit 32% grasime,
700 ml apa, 500 ml lapte, 1 galbenus de ou, sare, piper-dupa gust, lamaie pentru servit.
Mod de preparare
Verdeturile se spala bine si se pun la scurs. Se pun trei litri de apa la fiert, intr-o cratita mare. Dupa primul clocot se adauga spanacul, salata verde si se lasa pentru trei minute. Se transfera apoi verdeata cu o spumiera, intr-un vas cu apa rece, iar dupa cateva momente se lasa la scurs.
Punem intr-o cratita uleila incis, adaugam ceapa si usturoiul tocate marunt si se calesc pana se inmoaie. Se adauga faini, se amesteca, dupa care se adauga laptele caldut. Se lasa la fiert pana verdeturile sunt aproape fierte. Apoi, spanacul si salata verde se maruntesc, dupa care se pun in compozitia de lapte. Se adauga apa si se continua fierberea pana ce verdeturile sunt fierte.
Se potriveste de sare, piper, se inchide focul. Smantana se amesteca cu galbenus de ou, se adauga in ciorba si se amesteca. La final, se adauga mararul tocat si se amesteca.
3. Retete de Rusalii – tocana de legume de vara
O alta reteta nelipsita de la masa de Rusalii este tocana de legume de vara. O mancare usoara, dar delicioasa.
Ingrediente
3-4 rosii mari
1 ceapa
1 dovlecel
1 ardei
1 morcov
1 vanata
sare
piper
patrunjel
aredei iute
Mod de preparare
Ceapa si morcovul se taie marunt si se calesc impreuna in putin ulei. Se adauga ardeiul taiat cubulete atunci cand ceapa capata o culoare aurie sticloasa, apoi rosiile pasate si decojite. Se asezoneaza cu sare si piper, se pune ardeiul iute intreg si se acopera vasul, lasand la foc mic pentru 20 minute si amestecand din cand in cand.
Se adauga apoi vinetele si dovleceii, de dimensiuni potrivite. Se amesteca si se mai lasa la foc 5-10 minute. Dupa ce stingem focul, adaugam patrunjel taiat si lasam vasul acoperit sa se odihneasca si aromele sa se intrepatrunda.
Ce trebuie sa ai in casa de Rusalii! Asta te fereste de necazuri si spirite rele
Obiectul pe care trebuie sa il ai in casa in ziua de Rusalii. Te fereste de necazuri si spirite rele. Ce nu ai voie sa faci
Ziua de Rusalii este una dintre cele mai importante sarbatori din calendarul ortodox, marcand Pogorarea Sfantului Duh peste Sfintii Apostoli. Este un moment incarcat de semnificatii spirituale si traditii populare, respectate cu sfintenie de romani. In aceasta zi sfanta, nu doar slujbele religioase au o importanta aparte, ci si anumite obiceiuri transmise din generatie in generatie.
Ce nu trebuie sa lipseasca din casa in ziua de Rusalii
Sarbatoarea Rusaliilor, cunoscuta si sub denumirea de Pogorarea Sfantului Duh, are loc la 50 de zile dupa Paste si marcheaza incheierea ciclului pascal. Anul acesta, Rusaliile se sarbatoresc pe 8 iunie 2025, iar a doua zi, 9 iunie, este de asemenea considerata zi de sarbatoare.
Potrivit credintelor populare stravechi, Rusaliile sunt considerate spirite rele care au umblat pe pamant timp de o luna. Acestea sunt cunoscute in folclor si sub numele de Iele, considerate fiicele lui Rusalim Imparat. Pentru a te proteja de influenta lor negativa, traditia recomanda un obiect esential in gospodarie:
„Pentru a te apara de necazuri si de spirite rele, conform traditiei, trebuie sa duci la biserica frunze si ramuri de tei sau nuc pentru ca acestea sa fie sfintite. Acestea se vor pune apoi la usi si la ferestre pentru ca gospodaria ta sa fie protejata de fulgere si grindina, dar si de spiritele rele.”
Aceste frunze sfintite trebuie puse si la icoane, pentru protectie spirituala si liniste in casa. De asemenea, in anumite regiuni se mai practica un alt obicei:
„Un alt obicei despre care se spune ca iti apara casa de rele este sa ungi usile cu usturoi.”
Un alt element nelipsit este pelinul. Frunzele de pelin sunt folosite in bauturi (cu exceptia apei), pentru a tine spiritele rele departe:
„E bine sa ai in casa si frunze de pelin. Acestea se pun in bauturile pe care le consumi de Rusalii, in afara de apa, deoarece tin la distanta spiritele rele.”
Ce nu este bine sa faci in ziua de Rusalii
Traditia romaneasca avertizeaza ca, la fel ca in cazul altor mari sarbatori religioase marcate cu cruce rosie, anumite activitati sunt interzise in aceasta zi, pentru a nu atrage ghinionul sau mania Ielelor:
„La fel ca in cazul altor sarbatori marcate cu cruce rosie, de Rusalii nu este bine sa faci treburi casnice. Cu alte cuvinte, nu se spala, nu se calca si nu se coase de Rusalii. Nu trebuie sa lucrezi deloc. Ielele ii pedepsesc aprig pe cei care nu le onoreaza sarbatoarea.”
Este interzis mersul la camp sau in zone izolate, pentru ca acolo se crede ca se pot intalni Ielele:
„O alta traditie spune ca nu este bine sa mergi la camp de Rusalii, altfel Ielele te pot prinde si te-ar putea pedepsi. Nu este permis sa intri in vie sau sa mergi in locuri intunecate si pustii, deoarece te poti intalni cu spiritele rele.”
Nici imbaierea in rauri sau lacuri nu este recomandata, deoarece se considera ca riscul de inec este mai mare in aceasta zi:
„De Rusalii nu este bine nici sa mergi la scaldat, deoarece esti in pericol mare de inec.”
Pe langa toate acestea, evitarea conflictelor este esentiala:
„Nu e bine sa te certi in aceasta zi de sarbatoare. Se spune ca vei avea probleme de sanatate daca nu respecti acest lucru.”
Se recomanda, de asemenea, prudenta in miscare si evitarea locurilor inalte:
„Totodata, nu e bine sa te urci in copaci sau in alte locuri inalte, dar nici sa calatoresti departe de casa. In cazul in care vrei sa pleci undeva, e bine sa porti frunze de pelin in buzunar sau in san pentru a te proteja de furia Ielelor.”
Respectarea acestor traditii si superstitii este considerata esentiala de credinciosi pentru a pastra armonia si binele in gospodarie. Rusaliile sunt mai mult decat o simpla sarbatoare religioasa — ele reprezinta un prilej de reflectie, protectie si comuniune spirituala cu divinitatea.